ひきないり

たいようの家の本日のメニューは「ひきないり」という福島県の郷土料理です。「ひき菜」とは大根や人参を千切りや細切りにしたものを呼ぶそうで、その「ひき菜」を使った炒めたものが「ひき菜炒り」です。味付けや具材は各家庭や地域によって異なり、鶏肉やさつま揚げを入れたりもするそうです。たいようの家のひきないりは大根と人参と油揚げと椎茸を砂糖と醤油で調味した親しみのある味わいとなっております。